Какая глубина приседа нужна?
Классический стандарт: верх бедра ниже параллели (ниже уровня колена) с контролем.
Что считается нарушением?
Недостаточная глубина, потеря контроля, нарушения команд/процедур, и любые действия, которые судьи трактуют как несоответствие стандарту безопасности и техники.